La soupe miso est une soupe japonaise traditionnelle composée d’un bouillon dashi. Polyvalente, de nombreux ingrédients peuvent y être ajoutés selon les préférences personnelles. Cette recette est simple et facile à préparer.
| Préparation : 7 minutes | Trempage : 30 minutes |
| Cuisson : 2 minutes | Quantité : 4 portions |
Ingrédients :
- 20g de dashi kombu
- 7,5ml (0,5 c. à table) de dashi granulé
- 52,5ml (3,5 c. à table) de pâte de miso blanc
- 2 oignons verts finement coupés
Instructions :
- Déposer le dashi kombu dans un bol. Couvrir avec 1 litre d’eau et laisser réhydrater 30 minutes.
- Retirer le dashi kombu de l’eau, et réserver dans une assiette. Ne pas jeter l’eau.
- Dans une casserole, porter l’eau réservée à ébullition. Ajouter le dashi granulé, puis réduire le feu à moyen.
- Ajouter la pâte de miso et fouetter jusqu’à dissolution. Ajouter le dashi kombu.
- Répartir la soupe dans les bols. Garnir d’oignons verts.
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