Riz cantonais

Le riz frit cantonais est un plat consistant, savoureux et facile à préparer pour toute la famille ! C'est un grand classique de la cuisine chinoise. Un repas simple, mais satisfaisant.

Ingrédients :

• 250 ml (1 tasse) de riz jasmin
• 2 saucisses chinoises
• 40 ml d'huile végétale
• 3 œufs
• 1 gousse d'ail hachée
• 375 ml de légumes mélangés surgelés (carottes, petits pois, maïs, haricots)
• 2,5 ml de sel
• 1,25 ml de sucre
• 2,5 ml de sauce soya
• 1,25 ml de bouillon de poulet déshydraté
• 1,25 ml de poivre noir moulu
• 2 oignons verts, hachés

Instructions :

1. La veille du repas, faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage. Réfrigérez. Il est très important de le cuire la veille et de le réfrigérer toute la nuit, cela donnera au riz frit une texture agréable et pas trop collante.
2. Coupez les saucisses dans le sens de la longueur, puis en dés.
3. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Faites revenir les saucisses pendant 2 à 3 minutes en remuant. Mettez les saucisses de côté dans une assiette.
4. Dans la même poêle, faites chauffer 5 ml (1 c. à thé) d'huile à feu moyen. Faites cuire les œufs pendant 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient pris. Mettez les œufs de côté dans la même assiette que les saucisses.
5. Dans la même poêle, faites chauffer le reste de l'huile à feu vif. Faites cuire l'ail pendant 1 minute en remuant.
6. Remettez les œufs et les saucisses dans la poêle. Ajoutez le riz cuit, les légumes mélangés, le sel, le sucre, la sauce soya, le bouillon de poulet déshydraté et le poivre. Faites cuire pendant 4 minutes à feu vif.
7. Au moment de servir, saupoudrez d'oignons verts.

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