Le Char Siu, aussi connu sous le nom de porc barbecue chinois, est un type de viande rôtie qui a un goût aromatique, fumé et sucré. C'est un plat emblématique de la cuisine cantonaise qui peut être facilement préparé à la maison.
| Préparation : 10 minutes | Marinade : 3 heures |
| Cuisson : 25 minutes | Quantité : 4 portions |
Ingrédients :
- 800 g d'épaule de porc désossée
- 35 g de sauce Char Siu
- 20 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 10 ml (2 c. à café) de sucre
- 5 ml (1 c. à café) de sel
- 2,5 ml (1/2 c. à café) de poivre noir moulu
- 200 g de bok choy de Shanghai
- 1 litre (4 tasses) de riz jasmin cuit
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
Préparation :
- Couper l'épaule de porc en deux ou trois morceaux.
- Dans un bol, combiner la sauce Char Siu avec la sauce aux huîtres, le sucre, le sel et le poivre. Placer la viande dans le bol et remuer pour bien l'enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner pendant au moins 3 heures au réfrigérateur.
- Pour la cuisson, préchauffer le four à 180°C.
- Déposer le porc sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium. Faire cuire 25 minutes en retournant la viande à mi-cuisson. Retirer du four et couper en tranches.
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire le bok choy pendant 4 minutes.
- Diviser le riz jasmin dans quatre assiettes. Déposer les tranches de porc sur le riz. Servir avec le bok choy.
- Garnir de coriandre.
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